Descubre las salsas mexicanas para tacos que harán chuparte los dedos

¡Nos encanta el picante! Eso lo tenemos claro pero, ¿Has probado alguna vez a hacer tu propia receta de salsas mexicanas para tacos? No requieren mucho tiempo, no precisamos de una larga lista de ingredientes y, lo mejor de todo, ¡Están riquísimos! Hoy dedicamos esta entrada a uno de los elementos más representativos de la gastronomía mexicana; los tacos.

¿Qué son los tacos mexicanos?, ¿Qué los hace tan especiales?

El taco es una especie de tortilla enrollada generalmente de harina de trigo, nopal o maíz, aunque también se puede hacer con otros ingredientes. En su interior se colocan alimentos y éstos son regados con una salsa, un aliño picante, suave o de la forma que más nos guste.

En México estos “platillos” están considerados como uno de los elementos más significativos de su cocina, ¡Y no es para menos! En el resto del mundo también los conocemos también, incluso se encuentran en multitud de menús de comida rápida.

Tacos elemento estrella de México

El contenido del taco depende de ti y de tus ganas por saborear nuevas recetas

Nos podremos encontrar tacos mexicanos más sencillos o complejos. Con ingredientes estrella o los habituales, todo depende de las ganas que tengamos por trabajárnoslo en la cocina. Con las salsas mexicanas para tacos sucede lo mismo; hay de toda clase, intensidad y colores.

¡Y no nos olvidemos de los acompañantes! Suelen venir en el plato con verduras, más salsas, quesos o incluso cremas. Todo dependerá de la región donde nos encontremos y la tradición que posean en esa zona.

Hoy día, los tacos son preparados en todo el mundo y, como es de esperar, éstos sufren modificaciones que distan mucho de su origen, según donde se haga.

  • En Estados Unidos, por ejemplo, este elemento se acerca más a la comida Tex-Mex, una variedad bastante diferente al concepto original.
  • En la alta cocina, no son pocos los chefs que se aventuran a innovar, introduciendo elementos nuevos y cambiando los originales tacos mexicanos. Más de uno ha sustituido la tortilla original por lechugas o cebollas.

Salsa ranchera, una apuesta por lo sabroso y la tradición

salsa ranchera

Hablamos de una de las salsas mexicanas para tacos más empleadas y conocidas de todos los tiempos. Su sabor, la textura que proporciona y ese toque picante, la convierten en una muy buena opción para incluir en tus próximos tacos.

Ingredientes de la salsa ranchera:

  • 5 Chiles serranos, aunque échale más si quieres que sea más picosa. O jalapeños… ¡Lo que quieras!
  • 5 Tomates rojos.
  • 1/4 de cebolla picada.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pastilla de caldo de pollo concentrado.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Orégano.
  • Cilantro, picado.

Existen bastantes variedades sobre este tipo de salsa picante mexicana, ya que la encontrarás más blanquecina o rojiza, según los ingredientes que quieras ponerle.

¿Dónde puedo comprar la salsa ranchera mexicana?

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Salsa verde para tacos mexicanos; sencilla, rápida y deliciosa

salsa verde tacos mexicanos

La salsa verde es una de las salsas mexicanas para tacos más rápidas y sabrosas que hay. Su base son los chiles serranos, pero puedes improvisar con cualquier otro chile que te guste más. ¡Viva la improvisación democrática en la cocina!

Ingredientes de la salsa verde:

  • 5 tomates verdes.
  • 5 chiles serranos. (Recuerda añadir más si quieres mayor pungencia)
  • Medio chile poblano con semillas quitadas.
  • Media cebolla picada.
  • 1 Pastilla de caldo de pollo concentrada.
  • 2 Dientes de ajo.
  • Sal y pimienta.
  • 1 taza de cilantro.

El proceso para realizar esta salsa verde es similar al de la mayoría de preparados. Basta con picar bien los ingredientes, hervir los tomates y los chiles y pasarlo todo después por la licuadora. ¡No tiene riesgo ninguno de error!

Salsa roja de chile de árbol, una salsa con verdadero picor

salsa roja chile arbol

La salsa roja de chile de árbol es una salsa “Taquera” que se ofrece a los clientes en muchos restaurantes mexicanos a la hora de condimentar sus tacos. Sin embargo, no todos aceptan el reto. Hablamos de una maravilla de aliño bastante picante.

Ingredientes de la salsa de chile de árbol

  • 7 tomates verdes. Aunque también podrías con rojos.
  • Media taza de chile de árbol en polvo si no tienes en pieza. 10 Chiles es muy picante.
  • 2 dientes de ajo.
  • Pimienta y sal.
  • Media cebolla bien picada.
  • Cilantro bien picado al gusto.

En muchas recetas sobre esta salsa se recomienda asar primero los tomates en vez de hervirlos, para que queden bien blanditos y sabrosos. Y una vez tenemos todo picado y asado, licuamos. ¿Has visto que fácil?

Recuerda siempre guardar tus salsas en el refrigerador y en tarros de cristal bien cerrados, de esta forma conseguirás que se preserven durante más tiempo.

Ahora te toca a ti hacer estas salsas mexicanas para tacos y probarlas de forma casera

Y no te olvides de buscar más recetas sobre salsas picantes, que también están riquísimas con o sin tacos.